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Manteca De Cacao Desodorizada Cacao Barry – 1 Kg

Marca: 

CACAO BARRY

SKU: 

CA0038

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67,50 €

IVA incluido

La manteca de cacao desodorizada de Cacao Barry es un ingrediente técnico de alta pureza (100 % manteca de cacao), desarrollado para ofrecer máximo control, estabilidad y neutralidad en trabajos de chocolatería, confitería y repostería profesional.

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Descripción Completa del Producto

 
Gracias a su sabor y aroma neutros, esta manteca de cacao no interfiere en el perfil organoléptico del chocolate, lo que la convierte en una base ideal para mejorar la fluidez, el brillo y la textura, así como para aplicaciones decorativas avanzadas. Es de color claro, tiene textura estable y una excelente estabilidad térmica.

Es un ingrediente imprescindible en obradores, pastelerías y cocinas creativas. En forma de pistoles (pastillas planas), con un enfoque más gourmet, ideal para pastelería fina.

Aplicaciones:

  • Ajustar la fluidez del chocolate para moldeado fino y recubrimientos. Se recomienda añadir entre 1 % y 8 % de manteca de cacao, según la aplicación (moldeado, baño, pulverización o decoración).
  • Mejorar el brillo y el desmolde en bombonería.
  • Mezclar con colorantes liposolubles para aerografía y sprays decorativos.
  • Elaborar decoraciones de chocolate, velours y acabados artísticos.
  • Uso en ganaches, cremas técnicas y repostería avanzada.
  • Permite resultados uniformes, estables y repetibles, incluso en trabajos exigentes.
Producto elaborado con cacao procedente del programa Cocoa Horizons, una iniciativa del grupo Callebaut que apoya a los agricultores, promueve prácticas sostenibles y mejora las condiciones de vida en las comunidades cacaoteras.
 

Información Nutricional

 
Composición:
100 % manteca de cacao desodorizada (producto obtenido exclusivamente a partir de habas de cacao, sin aditivos ni ingredientes añadidos).
 
Alérgenos:
Sin Gluten. Sin lecitina.
Apto para personas vegetarianas.
Certificado Kosher y Halal.
 
Conservación:
Conservar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, protegido de la luz directa y de olores fuertes. Mantener el envase bien cerrado tras cada uso.

Opiniones sobre Manteca De Cacao Desodorizada Cacao Barry – 1 Kg

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