[p. Caduc.] Preparado “buttercream” (crema Mantequilla) Kelmy – Sabor Neutro [300 G]

MÉTODO DE USO PARA ELABORAR BUTTERCREAM:

• Buttercream de consistencia suave y ligera:

1. Mezclar en un bol 150 g de polvo junto con 150 g de leche y 180 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
2. Añadir el colorante y el aroma deseados y mezclar durante 1 minuto aprox. a velocidad lenta (2).
3. Batir 5 – 7 minutos a velocidad máxima.

• Buttercream de consistencia más densa:

1. Mezclar en un bol 210 g de polvo junto con 90 g de leche y 180 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
2. Añadir el colorante y el aroma deseados y mezclar durante 1 minuto aprox. a velocidad lenta (2).
3. Batir 5 – 7 minutos a velocidad máxima.

Podemos sustituir la leche por agua si queremos que la buttercream tenga menos sabor lácteo.

MÉTODO DE USO PARA ELABORAR FROSTING:

1. Mezclar en un bol 250 g de polvo con 250 g de agua, y añadimos el colorante y el aroma deseados.
2. Mezclar bien y colocar el bol en la batidora. Y batir durante 10 minutos aprox. a velocidad media (3 – 4).
3. Una vez preparado, si no se utiliza inmediatamente se debe de conservar en nevera un máximo de 2 – 3 días, y remover antes de volver a usarlo. Para evitar que se seque se recomienda taparlo.