COLORANTE EN GEL LIPOSOLUBLE AZUL CIELO AZULUBLE 30 ML – AZUCREN

El Colorante en Gel Liposoluble Azuluble es ideal para aportar un tono vivo e intenso a elaboraciones de repostería y pastelería profesional.

Gracias a su fórmula liposoluble, está especialmente pensado para mezclarse con ingredientes grasos como chocolate blanco, chocolate con leche, chocolate negro, ganache, manteca de cacao, praliné, cremas grasas y coberturas. 

Su práctico envase con dosificador permite añadir el producto gota a gota, controlando mejor la intensidad del color y evitando excesos. Agitar bien antes de usar para conseguir una mezcla homogénea.

Dosificación máxima: 4 g/kg.

Modo de empleo:

1. Agitar bien antes de usar.
2. Añadir una pequeña cantidad de colorante directamente sobre la elaboración grasa que se quiera teñir. Mezclar hasta integrar completamente y ajustar la intensidad añadiendo más producto poco a poco si fuera necesario.
3. Para chocolate, se recomienda incorporarlo cuando el chocolate esté fundido y trabajar siempre con utensilios secos, ya que la humedad puede afectar a la textura del chocolate.