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title: "Cobertura De Chocolate Negro Raval (71 %) Blanxart – 1 Kg"
description: "Cobertura de chocolate negro Raval 71% de Blanxart Professional, con intenso y equilibrado sabor a cacao tostado, notas cítricas, frutos rojos, matices alicorados, madera y sutiles toques especiados. Ideal para baño, piezas artísticas y elaboraciones de pastelería profesional."
url: https://glotomania.com/p/cobertura-de-chocolate-negro-raval-71-blanxart-1-kg/
date: 2026-05-28
modified: 2026-06-04
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type: product
lang: es
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product_type: simple
price: 20.4538
currency: EUR
availability: instock
stock_quantity: 7
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# Cobertura De Chocolate Negro Raval (71 %) Blanxart – 1 Kg

 

Con un **contenido mínimo de cacao del 71%**, ofrece un perfil intenso y equilibrado, con un **marcado sabor a cacao tostado acompañado de notas cítricas y frutos rojos**. Su perfil se completa con toques alicorados, matices de madera y sutiles notas especiadas, creando una cobertura con carácter y gran presencia en boca.

Su fluidez media la convierte en una **cobertura versátil** para aplicaciones profesionales como baños, piezas artísticas, bombonería, decoración, figuras de chocolate, coberturas, rellenos y elaboraciones donde se busca un **acabado brillante, uniforme y de alta calidad**.

Una cobertura de chocolate negro profesional, intensa y funcional para trabajar con precisión en obradores, pastelerías, chocolaterías, restaurantes y cocinas profesionales.

**Modo de uso / atemperado:**

1. Calentar el producto con calor suave y agitación constante hasta los 50/55 ºC.
2. Enfriar a 28/29 ºC.
3. Atemperar a 31/32 ºC para conseguir un buen secado, brillo y acabado final.
4. Si se utiliza túnel de frío, se recomienda una temperatura de entrada de 10/12 ºC y una temperatura de salida de 16/18 ºC.
5. Humedad relativa recomendada en la sala de trabajo: inferior al 55%.