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title: "Cobertura De Chocolate Negro [sin AzÚcares AÑadidos] Sagrera 0 % (60 %) Blanxart – 1 Kg"
description: "Cobertura de chocolate negro Sagrera 0% de Blanxart Professional, sin azúcares añadidos y con un 60% mínimo de cacao. Endulzada con maltitol, es ideal para moldeo, baño, piezas artísticas, bombonería y elaboraciones de pastelería profesional."
url: https://glotomania.com/p/cobertura-de-chocolate-negro-sin-azucares-anadidos-sagrera-0-60-blanxart-1-kg/
date: 2026-05-28
modified: 2026-06-04
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type: product
lang: es
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product_type: simple
price: 20.6826
currency: EUR
availability: instock
stock_quantity: 8
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# Cobertura De Chocolate Negro [sin AzÚcares AÑadidos] Sagrera 0 % (60 %) Blanxart – 1 Kg

 

Sagrera 0% de Blanxart Professional es una cobertura de chocolate negro **sin azúcares añadidos**, elaborada con edulcorante y pensada para profesionales de la pastelería, chocolatería y repostería creativa.

Con un **contenido mínimo de cacao del 60%**, ofrece un **perfil intenso y equilibrado de chocolate negro**, con buena presencia de cacao y un acabado adecuado para elaboraciones profesionales. Está **endulzada con** **maltitol**, por lo que permite trabajar recetas y preparaciones donde se busca reducir el aporte de azúcares añadidos sin renunciar al sabor ni a la funcionalidad del chocolate.

Su fluidez media la convierte en una **cobertura versátil para múltiples aplicaciones profesionales**. Es ideal para moldeo, baños, piezas artísticas, bombonería, decoración, figuras de chocolate, coberturas, rellenos, ganaches, mousses y elaboraciones donde se busca un **acabado brillante, uniforme y de alta calidad**.

**Modo de uso / atemperado:**

1. Calentar el producto con calor suave y agitación constante hasta los 50/55 ºC.
2. Enfriar a 28/29 ºC.
3. Atemperar a 31/32 ºC para conseguir un buen secado, brillo y acabado final.
4. Si se utiliza túnel de frío, se recomienda una temperatura de entrada de 10/12 ºC y una temperatura de salida de 16/18 ºC.
5. Humedad relativa recomendada en la sala de trabajo: inferior al 55%.