Manteca De Cacao Desodorizada Cacao Barry – 1 Kg

Name: Manteca De Cacao Desodorizada Cacao Barry - 1 Kg
SKU: CA0038
Price: 61.36 EUR
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CA0038

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La manteca de cacao desodorizada de Cacao Barry es un ingrediente técnico de alta pureza (100 % manteca de cacao), desarrollado para ofrecer máximo control, estabilidad y neutralidad en trabajos de chocolatería, confitería y repostería profesional.

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Descripción Completa del Producto

Gracias a su sabor y aroma neutros, esta manteca de cacao no interfiere en el perfil organoléptico del chocolate, lo que la convierte en una base ideal para mejorar la fluidez, el brillo y la textura, así como para aplicaciones decorativas avanzadas. Es de color claro, tiene textura estable y una excelente estabilidad térmica.

Es un ingrediente imprescindible en obradores, pastelerías y cocinas creativas. En forma de pistoles (pastillas planas), con un enfoque más gourmet, ideal para pastelería fina.

Aplicaciones:

Ajustar la fluidez del chocolate para moldeado fino y recubrimientos. Se recomienda añadir entre 1 % y 8 % de manteca de cacao, según la aplicación (moldeado, baño, pulverización o decoración).
Mejorar el brillo y el desmolde en bombonería.
Mezclar con colorantes liposolubles para aerografía y sprays decorativos.
Elaborar decoraciones de chocolate, velours y acabados artísticos.
Uso en ganaches, cremas técnicas y repostería avanzada.
Permite resultados uniformes, estables y repetibles, incluso en trabajos exigentes.

Producto elaborado con cacao procedente del programa Cocoa Horizons, una iniciativa del grupo Callebaut que apoya a los agricultores, promueve prácticas sostenibles y mejora las condiciones de vida en las comunidades cacaoteras.

Información Nutricional

Composición:

100 % manteca de cacao desodorizada (producto obtenido exclusivamente a partir de habas de cacao, sin aditivos ni ingredientes añadidos).

Alérgenos:

Sin Gluten. Sin lecitina.
Apto para personas vegetarianas.
Certificado Kosher y Halal.

Conservación:

Conservar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, protegido de la luz directa y de olores fuertes. Mantener el envase bien cerrado tras cada uso.

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