Bicarbonato De SÓdio Funcakes 100 G

O bicarbonato de sódio, também conhecido como ácido carbónico, bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio, é a levedura ideal para assar biscoitos, pão (pão de soda) e bolos. 

Durante a cozedura, reage com outros ingredientes e liberta dióxido de carbono, tornando o produto cozido esponjoso. Os ingredientes ácidos que causam esta reacção incluem ácido tartárico, sumo de limão, iogurte, leitelho, cacau, vinagre e mel.

O bicarbonato de sódio pode ser utilizado como um substituto do fermento em pó, desde que sejam utilizados ingredientes ácidos suficientes na receita. A maioria dos fermentos em pó contém bicarbonato de sódio combinado com ácido tartárico.