Cobertura De Chocolate De Leite Rambla (39%) Blanxart – 1 Kg
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BLX005
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Cobertura de chocolate de leite Rambla 39% da Blanxart Professional, com sabor destacado a cacau, notas lácteas e cremosas e um excelente toque caramelizado. Ideal para moldagem, banho, peças artísticas e elaborações de pastelaria profissional.
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Descrição Completa do Produto
Com um teor mínimo de cacau de 39%, oferece um perfil equilibrado e cremoso, com um sabor destacado a cacau acompanhado de notas lácteas, nuances cremosas e um excelente toque caramelizado.
A sua fluidez média torna-a uma cobertura versátil para várias aplicações profissionais. É ideal para moldagem, banhos, peças artísticas, bombonaria, decoração, figuras de chocolate, coberturas, recheios e elaborações onde se pretende um acabamento brilhante, uniforme e de alta qualidade.
Uma cobertura de chocolate de leite profissional, equilibrada e funcional para trabalhar com precisão em oficinas de pastelaria, pastelarias, chocolaterias, restaurantes e cozinhas profissionais.
Modo de utilização / temperagem:
- Aquecer o produto com calor suave e agitação constante até aos 45/50 ºC.
- Arrefecer a 27/28 ºC.
- Temperar a 29/30 ºC para obter uma boa secagem, brilho e acabamento final.
- Se for utilizado túnel de frio, recomenda-se uma temperatura de entrada de 10/12 ºC e uma temperatura de saída de 16/18 ºC.
- Humidade relativa recomendada na sala de trabalho: inferior a 55%.
Informação Nutricional
Açúcar, manteiga de cacau, leite enteiro em pó, pasta de cacau, emulsionante (E-322 lecitina de girassol) e aroma natural de baunilha.
| Informação nutricional por 100 g | Valor |
|---|---|
| Energia | 2333 kJ / 559 kcal |
| Lípidos | 38,1 g |
| dos quais saturados | 23,8 g |
| dos quais monoinsaturados | 12,5 g |
| dos quais polinsaturados | 1,5 g |
| Hidratos de carbono | 49,2 g |
| dos quais açúcares | 48,2 g |
| Fibra alimentar | 2,6 g |
| Proteínas | 6,3 g |
| Sal | 0,15 g |
Sem glúten. Livre de OGM.
Conservar num local fresco e seco. Depois de aberta a embalagem, mantê-la bem fechada e conservar nas condições de armazenamento indicadas para preservar as propriedades do produto.
- Temperatura recomendada: 15-25 ºC.
- Humidade relativa inferior a 65%.
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