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title: "Cobertura De Chocolate Branco Born (28%) Blanxart – 1 Kg"
description: "Cobertura de chocolate branco Born 28% da Blanxart Professional, com delicadas notas lácteas e cremosas, doçura equilibrada e ligeiros toques de baunilha. Ideal para moldagem, banho, peças artísticas e elaborações de pastelaria profissional."
url: https://glotomania.com/pt-pt/p/cobertura-de-chocolate-blanco-born-28-blanxart-1-kg-2/
date: 2026-05-28
modified: 2026-05-28
author: "Glotomania"
image: https://glotomania.com/wp-content/uploads/2026/05/img_29203_20538e3aee2c6c81ef64bdfde1c6d440_1.jpg
type: product
lang: pt
sku: "BLX006"
product_type: simple
price: 17.4546
currency: EUR
availability: instock
stock_quantity: 3
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# Cobertura De Chocolate Branco Born (28%) Blanxart – 1 Kg

 

Com um **teor mínimo de cacau de 28%**, oferece um perfil delicado, doce e cremoso, caracterizado pelas suas **notas lácteas, textura suave e ligeiros toques de baunilha**. O seu sabor equilibrado torna-o uma opção muito versátil para elaborações onde se pretende um acabamento elegante, suave e de alta qualidade.

A sua fluidez média torna-a uma **cobertura adequada para várias aplicações profissionais**. É ideal para moldagem, banhos, peças artísticas, bombonaria, decoração, figuras de chocolate, coberturas, recheios, ganaches, mousses e elaborações onde se pretende um **acabamento brilhante, uniforme e delicado**.

Uma cobertura de chocolate branco profissional, cremosa e funcional para trabalhar com precisão em oficinas de pastelaria, pastelarias, chocolaterias, restaurantes e cozinhas profissionais.

**Modo de utilização / temperagem:**

1. Aquecer o produto com calor suave e agitação constante até aos 45/50 ºC.
2. Arrefecer a 26/27 ºC.
3. Temperar a 28/29 ºC para obter uma boa secagem, brilho e acabamento final.
4. Se for utilizado túnel de frio, recomenda-se uma temperatura de entrada de 10/12 ºC e uma temperatura de saída de 16/18 ºC.
5. Humidade relativa recomendada na sala de trabalho: inferior a 55%.