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title: "Cobertura De Chocolate Preto GrÀcia (62%) Blanxart – 1 Kg"
description: "Cobertura de chocolate preto Gràcia 62% da Blanxart Professional, com notas frutadas intensas, nuances de frutos vermelhos, frutas desidratadas, toques licorosos e madeira. Ideal para moldagem, banho, peças artísticas e elaborações de pastelaria profissional."
url: https://glotomania.com/pt-pt/p/cobertura-de-chocolate-negro-gracia-62-blanxart-1-kg-2/
date: 2026-05-28
modified: 2026-05-28
author: "Glotomania"
image: https://glotomania.com/wp-content/uploads/2026/05/img_29187_9af4700e0a4a369e6bf227b1c5b7193a_1.jpg
type: product
lang: pt
sku: "BLX002"
product_type: simple
price: 18.4182
currency: EUR
availability: instock
stock_quantity: 2
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# Cobertura De Chocolate Preto GrÀcia (62%) Blanxart – 1 Kg

 

Com um **teor mínimo de cacau de 62%**, oferece um perfil intenso e equilibrado, caracterizado por **notas frutadas onde predominam os frutos vermelhos e as frutas desidratadas**, acompanhadas de nuances licorosas, notas de madeira, uma ligeira acidez cítrica e uma torrefação suave.

A sua fluidez média torna-a uma** cobertura versátil **para várias aplicações profissionais. É ideal para moldagem, banhos, peças artísticas, bombonaria, decoração, figuras de chocolate, coberturas, recheios e elaborações onde se pretende um **acabamento brilhante, uniforme e de alta qualidade**.

Uma cobertura de chocolate profissional, intensa e funcional para trabalhar com precisão em oficinas de pastelaria, pastelarias, chocolaterias, restaurantes e cozinhas profissionais.

**Modo de utilização / temperagem:**

- Aquecer o produto com calor suave e agitação constante até aos 50/55 ºC.

- Arrefecer a 28/29 ºC.

- Temperar a 31/32 ºC para obter uma boa secagem, brilho e acabamento final.

- Se for utilizado túnel de frio, recomenda-se uma temperatura de entrada de 10/12 ºC e uma temperatura de saída de 16/18 ºC.

- Humidade relativa recomendada na sala de trabalho: inferior a 55%.