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title: "Cobertura De Chocolate Preto Raval (71%) Blanxart – 1 Kg"
description: "Cobertura de chocolate preto Raval 71% da Blanxart Professional, com sabor intenso e equilibrado a cacau torrado, notas cítricas, frutos vermelhos, nuances licorosas, madeira e subtis toques especiados. Ideal para banho, peças artísticas e elaborações de pastelaria profissional."
url: https://glotomania.com/pt-pt/p/cobertura-de-chocolate-negro-raval-71-blanxart-1-kg-2/
date: 2026-05-28
modified: 2026-05-28
author: "Glotomania"
image: https://glotomania.com/wp-content/uploads/2026/06/img_29192_dd30da40c7147ea726a55c43405876f6_1.jpg
type: product
lang: pt
sku: "BLX003"
product_type: simple
price: 20.4538
currency: EUR
availability: instock
stock_quantity: 7
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# Cobertura De Chocolate Preto Raval (71%) Blanxart – 1 Kg

 

Com um **teor mínimo de cacau de 71%**, oferece um perfil intenso e equilibrado, com um **sabor marcado a cacau torrado acompanhado de notas cítricas e frutos vermelhos**. O seu perfil completa-se com toques licorosos, nuances de madeira e subtis notas especiadas, criando uma cobertura com carácter e grande presença na boca.

A sua fluidez média torna-a uma **cobertura versátil** para aplicações profissionais como banhos, peças artísticas, bombonaria, decoração, figuras de chocolate, coberturas, recheios e elaborações onde se pretende um **acabamento brilhante, uniforme e de alta qualidade**.

Uma cobertura de chocolate negro profissional, intensa e funcional para trabalhar com precisão em oficinas de pastelaria, pastelarias, chocolaterias, restaurantes e cozinhas profissionais.

**Modo de utilização / temperagem:**

1. Aquecer o produto com calor suave e agitação constante até aos 50/55 ºC.
2. Arrefecer a 28/29 ºC.
3. Temperar a 31/32 ºC para obter uma boa secagem, brilho e acabamento final.
4. Se for utilizado túnel de frio, recomenda-se uma temperatura de entrada de 10/12 ºC e uma temperatura de saída de 16/18 ºC.
5. Humidade relativa recomendada na sala de trabalho: inferior a 55%.