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title: "Cobertura De Chocolate Preto [sem AÇÚcares Adicionados] Sagrera 0% (60%) Blanxart – 1 Kg"
description: "Cobertura de chocolate preto Sagrera 0% da Blanxart Professional, sem açúcares adicionados e com um teor mínimo de cacau de 60%. Adoçada com maltitol, é ideal para moldagem, banho, peças artísticas, bombonaria e elaborações de pastelaria profissional."
url: https://glotomania.com/pt-pt/p/cobertura-de-chocolate-negro-sin-azucares-anadidos-sagrera-0-60-blanxart-1-kg-2/
date: 2026-05-28
modified: 2026-05-28
author: "Glotomania"
image: https://glotomania.com/wp-content/uploads/2026/05/img_29205_dec6d1d2a942aebf2e6f9a1b54060400_1.jpg
type: product
lang: pt
sku: "BLX007"
product_type: simple
price: 20.6826
currency: EUR
availability: instock
stock_quantity: 8
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# Cobertura De Chocolate Preto [sem AÇÚcares Adicionados] Sagrera 0% (60%) Blanxart – 1 Kg

 

Sagrera 0% da Blanxart Professional é uma cobertura de chocolate negro **sem açúcares adicionados**, elaborada com edulcorante e pensada para profissionais de pastelaria, chocolateria e pastelaria criativa.

Com um **teor mínimo de cacau de 60%**, oferece um **perfil intenso e equilibrado de chocolate negro**, com boa presença de cacau e um acabamento adequado para elaborações profissionais. É **adoçada com ****maltitol**, permitindo trabalhar receitas e preparações onde se pretende reduzir os açúcares adicionados sem abdicar do sabor nem da funcionalidade do chocolate.

A sua fluidez média torna-a uma **cobertura versátil para várias aplicações profissionais**. É ideal para moldagem, banhos, peças artísticas, bombonaria, decoração, figuras de chocolate, coberturas, recheios, ganaches, mousses e elaborações onde se pretende um **acabamento brilhante, uniforme e de alta qualidade**.

**Modo de utilização / temperagem:**

1. Aquecer o produto com calor suave e agitação constante até aos 50/55 ºC.
2. Arrefecer a 28/29 ºC.
3. Temperar a 31/32 ºC para obter uma boa secagem, brilho e acabamento final.
4. Se for utilizado túnel de frio, recomenda-se uma temperatura de entrada de 10/12 ºC e uma temperatura de saída de 16/18 ºC.
5. Humidade relativa recomendada na sala de trabalho: inferior a 55%.