Corazon De Vainilla Bourbon Eurovanille – 100 G

Pasta de vainilla bourbon 100% natural: sin azúcar añadido, conservantes ni vainilla quemada. ¡Una delicia aromática que transformará nuestras creaciones en algo sublime con un solo gesto!

Extraída de 3 variedades de vainilla: vainilla planifolia, tahitensis y pompona, cultivadas en Madagascar. Su aroma mantiene el carácter típico de la vainilla, ofreciendo además notas tostadas, caramelizadas y de frutos secos. 

Fácil de utilizar, permite la dosificación justa del producto, no requiere de infusión y se obtiene un resultado interesante y más ecónomio que una vaina clásica de vainilla (2,5 veces más económica).

Puede usarse en muchas recetas distintas: helados, cremas, mousses, galletas, tartas, macarons, panettones,…

Dosis recomendada: 2 – 5 g / kg, la cual puede aumentarse si se quiere un sabor más fuerte y una coloración más intensa.

Recomendaciones de uso:

• Para obtener un resultado homogéneo integrar el corazón de vainilla en una premezcla de masa o en la mantequilla previamente derretida. 
• Para obtener un resultado homogéneo en una receta con base láctea, integrar el corazón de vainilla durante la fase de descenso de la temperatura (70 < 80 ºC).
• No se recomienda su uso para helados que contienen huevo ya que el fuerte sabor del mismo puede atenuar ligeramente la intensidad de la vainilla.

*Puedes descubrir recetas paso a paso en el archivo de descarga (pdf) que se ve más abajo en esta ficha de producto.