CoraÇÃo De Baunilha Bourbon Eurovanille – 100 G

Pasta de baunilha bourbon 100% natural: sem adição de açúcar, sem conservantes, sem baunilha queimada – uma delícia aromática que transformará as suas criações em algo sublime num único gesto!

Extraída de 3 variedades de baunilha: vanilla planifolia, tahitensis e pompona, cultivadas em Madagáscar. O seu aroma mantém o carácter típico da baunilha, oferecendo ao mesmo tempo notas tostadas, caramelizadas e de nozes. 

Fácil de utilizar, permite a dosagem correta do produto, não necessita de infusão e dá um resultado interessante e mais económico do que uma vagem de baunilha clássica (2,5 vezes mais barata).

Pode ser utilizado em muitas receitas diferentes: gelados, cremes, mousses, biscoitos, bolos, macarons, panetones,…

Dose recomendada: 2 – 5 g / kg, que pode ser aumentada se se desejar um sabor mais forte e uma coloração mais intensa.

Conselhos de utilização:

• Para obter um resultado homogéneo, integrar o núcleo de baunilha numa pré-mistura de massa ou em manteiga previamente derretida. 
• Para obter um resultado homogéneo numa receita à base de leite, integrar o núcleo de baunilha durante a fase de descida de temperatura (70 < 80°C).
• Não recomendado para utilização em gelados que contenham ovo, uma vez que o forte sabor a ovo pode atenuar ligeiramente a intensidade da baunilha.

*Pode descobrir receitas passo a passo no ficheiro de download (pdf) abaixo desta ficha de produto.