CREMA COOKIES & CREAM SUPERCREM PURATOS – 3 KG

Carat Supercrem Cookies & Cream es una crema lista para usar que combina una base cremosa de sabor lácteo con pequeños trozos de galleta de cacao, aportando un contraste de textura y el característico perfil Cookies & Cream.

Su textura cremosa y fácil de trabajar permite utilizarla directamente para rellenar, inyectar, escudillar, espatular, decorar o saborizar diferentes elaboraciones de pastelería y bollería.

Está especialmente indicada para aplicaciones después del horneado y puede trabajarse fácilmente a temperatura ambiente con espátula, manga pastelera o sistemas de inyección.

Es ideal para croissants, cruffins, berlinas, donuts, brioches, hojaldres, tartas, pasteles, choux, bombones, turrones y otras elaboraciones profesionales.

Además, es estable durante los procesos de congelación y descongelación y puede calentarse ligeramente cuando se desea obtener una consistencia más fluida.

Modo de empleo:

• Producto listo para usar.
• Utilizar preferentemente sobre elaboraciones ya horneadas y enfriadas.
• Trabajar a temperatura ambiente. Si se desea una textura más fluida, puede calentarse ligeramente antes de su aplicación, sin superar aproximadamente los 50 °C.