MÉTODO DE USO PARA ELABORAR BUTTERCREAM:
- Buttercream de consistencia suave y ligera:
- Mezclar en un bol 150 g de polvo junto con 150 g de leche y 180 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
- Añadir el colorante y el aroma deseados y mezclar durante 1 minuto aprox. a velocidad lenta (2).
- Batir 5 – 7 minutos a velocidad máxima.
- Buttercream de consistencia más densa:
- Mezclar en un bol 210 g de polvo junto con 90 g de leche y 180 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
- Añadir el colorante y el aroma deseados y mezclar durante 1 minuto aprox. a velocidad lenta (2).
- Batir 5 – 7 minutos a velocidad máxima.
Podemos sustituir la leche por agua si queremos que la buttercream tenga menos sabor lácteo.
MÉTODO DE USO PARA ELABORAR FROSTING:
- Mezclar en un bol 250 g de polvo con 250 g de agua, y añadimos el colorante y el aroma deseados.
- Mezclar bien y colocar el bol en la batidora. Y batir durante 10 minutos aprox. a velocidad media (3 – 4).
- Una vez preparado, si no se utiliza inmediatamente se debe de conservar en nevera un máximo de 2 – 3 días, y remover antes de volver a usarlo. Para evitar que se seque se recomienda taparlo.
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