2 Favas De Baunilha De Bourbon BiolÓgica – Eurovanille

Extraído da variedade vanilla planifolia, cultivada em Madagáscar. O seu aroma é composto por mais de 200 moléculas aromáticas, oferecendo notas amadeiradas, balsâmicas e de rum. 

A vagem é utilizada em receitas que permitem infusões com leite, xaropes ou em frituras com manteiga. São ideais para a preparação de receitas lácteas (iogurtes, gelados, ganaches, cremes,…), conferindo às suas criações a intensidade de sabor desejada, graças ao seu perfil sensorial.

Modo de utilização:

• Fazer um corte pouco profundo ao longo do comprimento da vagem com uma faca afiada. Raspar o interior para extrair as sementes. Tanto o aroma como o sabor encontram-se na vagem e nas sementes.
• Juntar tudo isto, por exemplo, ao leite. Deixar em infusão durante pelo menos 30 minutos, mas idealmente durante a noite.
• Depois de utilizada, a vagem pode ser reutilizada para aromatizar o açúcar. Para isso, limpe bem a vagem, deixe-a secar corretamente e coloque-a no recipiente onde o açúcar é armazenado.

A baunilha natural é utilizada na preparação de sobremesas e de pratos salgados. A vagem é perfeita para a preparação de creme inglês, creme brûlée, gelado, salada de frutas, pêras em calda, biscoitos polvoron, bem como para acompanhar carnes brancas e peixes (como o badejo, o bacalhau e a pescada, entre outros).