Cobertura De Chocolate Preto Horta (55%) Blanxart – 1 Kg
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BLX001
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Cobertura de chocolate preto Horta 55% da Blanxart Professional, com delicado sabor a cacau, notas de frutas doces, suaves nuances amadeiradas e um ligeiro toque de frutos secos. Ideal para moldagem, banho, peças artísticas e elaborações de pastelaria profissional.
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Descrição Completa do Produto
Com um teor mínimo de cacau de 55%, oferece um perfil equilibrado e elegante, com um delicado sabor a cacau acompanhado por notas de frutas doces, suaves nuances amadeiradas e um ligeiro toque de frutos secos. A sua fluidez média torna-a uma cobertura versátil para várias aplicações profissionais.
É ideal para moldagem, banhos, peças artísticas, bombonaria, decoração, figuras de chocolate, coberturas, recheios e elaborações onde se pretende um acabamento brilhante, uniforme e de alta qualidade.
Uma cobertura de chocolate profissional, equilibrada e funcional para trabalhar com precisão em oficinas de pastelaria, pastelarias, chocolaterias, restaurantes e cozinhas profissionais.
Modo de utilização / temperagem:
- Aquecer o produto com calor suave e agitação constante até aos 50/55 ºC.
- Arrefecer a 28/29 ºC.
- Temperar a 31/32 ºC para obter uma boa secagem, brilho e acabamento final.
- Se for utilizado túnel de frio, recomenda-se uma temperatura de entrada de 10/12 ºC e uma temperatura de saída de 16/18 ºC.
- Humidade relativa recomendada na sala de trabalho: inferior a 55%.
Informação Nutricional
Composição:
Pasta de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsionante (E-322 lecitina de girassol) e aroma natural de baunilha.
| Informação nutricional por 100 g | Valor |
|---|---|
| Energia | 2305 kJ / 556 kcal |
| Lípidos | 37,1 g |
| dos quais saturados | 22,3 g |
| dos quais monoinsaturados | 12,8 g |
| dos quais polinsaturados | 1,6 g |
| Hidratos de carbono | 44,7 g |
| dos quais açúcares | 42,5 g |
| Fibra alimentar | 7,3 g |
| Proteínas | 5,6 g |
| Sal | 0,00 g |
Alergénios:
Sem glúten. Livre de OGM. Pode conter soja e leite.
Conservação:
Conservar num local fresco e seco. Depois de aberta a embalagem, mantê-la bem fechada e conservar nas condições de armazenamento indicadas para preservar as propriedades do produto.
- Temperatura recomendada: 15-25 ºC.
- Humidade relativa inferior a 65%.
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