Manteiga De Cacau Desodorizada Cacao Barry – 3 Kg
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CA0039
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A manteiga de cacau desodorizada Cacao Barry é um ingrediente técnico de alta pureza (100% manteiga de cacau), desenvolvido para oferecer máximo controlo, estabilidade e neutralidade em aplicações profissionais de chocolateria, confeitaria e pastelaria.
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Descrição Completa do Produto
Graças ao seu sabor e aroma neutros, não interfere no perfil sensorial do chocolate, tornando-se uma base ideal para melhorar a fluidez, o brilho e a textura, bem como para técnicas decorativas avançadas. Apresenta cor clara, textura estável e excelente estabilidade térmica.
Um ingrediente indispensável em ateliers, pastelarias e cozinhas criativas. Em forma de pistoles (pastilhas planas), com um toque mais gourmet, ideal para pastelaria fina.
Aplicações:
- Ajustar a fluidez do chocolate para moldagem fina e coberturas. Recomenda-se adicionar entre 1% e 8% de manteiga de cacau, conforme a aplicação (moldagem, banho, pulverização ou decoração).
- Melhorar o brilho e o desmolde em bombonaria.
- Misturar com corantes lipossolúveis para aerografia e sprays decorativos.
- Criar decorações em chocolate, efeitos veludo e acabamentos artísticos.
- Utilização em ganaches, cremes técnicos e pastelaria avançada.
- Permite resultados uniformes, estáveis e repetíveis, mesmo em trabalhos exigentes.
Produto elaborado com cacau proveniente do programa Cocoa Horizons, uma iniciativa do grupo Callebaut que apoia os agricultores, promove práticas sustentáveis e melhora as condições de vida das comunidades produtoras de cacau.
Informação Nutricional
Composição:
100% manteiga de cacau desodorizada (produto obtido exclusivamente a partir de grãos de cacau, sem aditivos nem ingredientes adicionados).
Alergénios:
Sem glúten. Sem lecitina.
Adequado para vegetarianos.
Certificado Kosher e Halal.
Adequado para vegetarianos.
Certificado Kosher e Halal.
Conservação:
Conservar em local fresco, seco e bem ventilado, protegido da luz direta e de odores fortes. Manter a embalagem bem fechada após cada utilização.
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