Wilton Paramount Crystals (450 G) – Melhorador De Fluidez E Temperagem Para Chocolate

Wilton Paramount Crystals (450 G) – Melhorador De Fluidez E Temperagem Para Chocolate

Name: Wilton Paramount Crystals (450 G) – Melhorador De Fluidez E Temperagem Para Chocolate
SKU: WT0918
Price: 10.77 EUR
Availability: InStock

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WT0918

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Ingrediente técnico de confeitaria desenvolvido para melhorar a fluidez, a temperagem e a textura de chocolate, candy melts, alfarroba e coberturas de iogurte. A sua utilização facilita uma fusão mais uniforme, acelera a temperagem e ajuda a evitar que as coberturas fiquem espessas ou empelotadas durante o trabalho.

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Descrição Completa do Produto

Graças à sua formulação à base de gordura vegetal refinada, estes cristais atuam como um aditivo funcional e melhorador de consistência, sem alterar o sabor ou a cor das preparações. São incolores e insípidos, tornando-se um aliado essencial tanto na confeitaria profissional como na pastelaria criativa.

Para além do uso em chocolate, são ideais para estabilizar buttercream em condições de calor, melhorando a sua resistência e manuseio. Também contribuem para criar bolachas e massas com uma textura mais equilibrada, proporcionando um efeito crocante e esfarelado controlado.
Para utilização, recomenda-se adicionar entre 3 e 5 g (1 colher de chá) por cada 100 g de produto, incorporando gradualmente e mexendo entre cada adição até atingir a fluidez desejada.
Um produto indispensável como aditivo técnico e melhorador de fluidez para obter acabamentos mais profissionais, consistentes e fáceis de trabalhar em chocolate e confeitaria.

Informação Nutricional

Composição:
Óleo vegetal hidrogenado (palmiste), emulsificantes (E471, E322 (girassol)).

Alergénios:
Sem glúten, sem sal e sem açúcar.
Certificado Halal.
Adequado para dietas vegana, halal e kosher.

Conservação:
Conservar em local fresco e seco para manter todas as suas propriedades.

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